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(乾)300g入り。
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１束 重さ：(乾)50g カロリー：178kcal
2束が1人分。
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2束(乾)100gをゆでたもの、
(ゆで)重さ：295g カロリー：375kcal
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同左、直径23cmの皿に盛り付け。
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使用したスケールのサイズは、D201×W146mm です。
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そうめんとひやむぎは「形状に相違があるものの、その原料小麦粉の種類はほとんど変
わらないので、成分値は一括して示した。」と、文部科学省の資料にあり、成分値は同じです。
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「そうめん・ひやむぎ」の栄養
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食塩相当量、炭水化物、たんぱく質、カロリー、銅、食物繊維総量、
パントテン酸、マンガンが多く含まれます。
そうめん (乾)100g (約１人分)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を
摂取できます。
| 栄養素名 |
割合 |
| 食塩相当量※ | 48% |
| 炭水化物 | 29% |
| たんぱく質 | 19% |
| カロリー | 18% |
| 銅 | 17% |
| 食物繊維総量 | 15% |
| パントテン酸 | 14% |
| マンガン | 13% |
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他の栄養素は10%未満
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(※食塩相当量は、上限値に対する割合です。
推奨量は30代女性の値で計算しています。)
そうめん・ひやむぎ 等の食品の100gの栄養価は、
簡単！栄養andカロリー計算 の入力画面で調べる事ができます。
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細かな話
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成分表には「そうめん」と「手延そうめん」の成分値があります。
----｢手延そうめん・手延ひやむぎ｣は、普通の「そうめん・ひやむぎ」とその製法が異なり、麺紐の表面に植物油
を塗付し、よりをかけながら順次引き延ばして丸棒状のめんとし、乾燥したもので、製めんの工程において熟成
が行われたものである。---
以上、文部科学省の資料より引用
自分の食べたのが「そうめん」か「手延そうめん」か、わからなく、入力に困惑する人も
多いと思いますので、当サイトでは、「そうめん」のデータのみを使用しています。
カロリーは、そうめん：356kcal 手延そうめん：342kcal
脂質は、そうめん：1.1g 手延そうめん：1.5g(差の0.4gは推奨量に対して1%)です。
食塩相当量が、そうめん：3.8g 手延そうめん：5.8gと、目立って異なりますが(ナトリウムも同様)、
他の栄養価の差は、推奨量に対して3%以下でした。
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