銅－栄養素の説明

銅

銅の働き

　鉄に協力して、赤血球のヘモグロビンを作るために必要です。
　メラニン色素の生成に関わります。
　骨や血管壁を強化するコラーゲンの生成に関わります。

銅の欠乏症

　色々な食品に含まれ、不足の心配は余りありません。
　欠乏した場合、貧血、毛髪や皮膚の色が脱色します。
　(貧血の多くは、鉄欠乏性貧血ですが、鉄を充分に摂取しても銅がないと
　　ヘモグロビンが合成できず、貧血になります。)

銅の過剰症

　通常の生活では心配ありません。
　注意したいのは銅の容器、銅鍋。銅の容器、銅鍋での酸性の食品の保存、
　調理により中毒を起こす事がある。

銅の推奨量

　成人男子：0.8mg
　成人女子：0.7mg

銅の多い食べ物

　レバー、いか、かに、えび、納豆等に多く含まれます。