脂質－栄養素の説明

脂質

脂質の働き

　・1gで9kcalと高カロリーで、効率のいいエネルギー源です。
　・細胞膜や神経組織、核酸等の構成成分として重要です。
　・脂溶性ビタミンの吸収を助けます。

脂質の欠乏症

　・血管や細胞膜が弱くなり、脳出血の可能性が高まります。
　・やせすぎ、疲れやすくなり、体力が低下します。

脂質の過剰症

　・脂質の摂り過ぎはカロリーの摂り過ぎにつながり、肥満を招きます。
　・脂質によるカロリーの摂取が総摂取カロリーの30%以上になる食習慣は、
　　糖尿病、高脂血症、動脈硬化が起こりやすくなると言われています。
　・脂質の多い食事を続けていると、乳がんや大腸がん、前立腺がんに
　　なりやすい事がわかってきています。

脂質の目標量

　成人男子：1日に必要なエネルギーの20～30％
　成人女子：1日に必要なエネルギーの20～30％
　(脂質 1gは、9kcal)

脂質の多い食べ物

　油脂、脂肪の多い肉、乳製品、ナッツ等に多く含まれます。