食物繊維－栄養素の説明

食物繊維

食物繊維の働き

　・便秘を防ぐ。
　　　不溶性食物繊維は水に溶けず、水分を吸収してふくれ、腸壁を刺激
　　　して便の排泄を促進し、便秘を防ぎます。
　・生活習慣病の予防に役立つ
　　　水溶性食物繊維は、人体に有害な物質の吸収を妨げ、便として排出
　　　させ、動脈硬化症、糖尿病、大腸がん、高血圧など、生活習慣病の
　　　予防に役立つことがわかってきています。

食物繊維の欠乏症

　摂取量が不足すると便秘になりやすくなります。

食物繊維の過剰症

　摂りすぎると下痢を引き起こし、必要なミネラル分まで排出してしまいます。

食物繊維の目安量、目標量

　成人男子－目安量：26g　目標量：20g
　成人女子－目安量：20g　目標量：17g

食物繊維の多い食べ物

　豆、穀類、野菜、きのこ、海藻等に多く含まれます。