レチノール当量(ビタミンA)

レチノール当量(ビタミンA)

レチノール当量(ビタミンA)の働き

　皮膚や喉、鼻、消化器官などの粘膜を正常に保ちます。
　薄暗い場所に目が慣れるのに関与し、夜盲症を防ぎます。等々。

レチノール当量(ビタミンA)の欠乏症

　夜盲症、眼乾燥症
　空気に接触している部分の病原菌に対する抵抗性が弱くなります。
　※レチノールもβカロテンも体内に蓄積できるので毎日摂る必要はない。

レチノール当量(ビタミンA)の過剰症

　レチノールは過剰症があります。
　摂りすぎると、頭痛、嘔吐、発疹、脂肪肝などの過剰症が起きます。
　妊娠初期に過剰摂取すると、胎児の奇形の出現率が増えます。
　※βカロテンは体内で必要な量だけビタミンＡに変換されます。
　　βカロテンは大量に摂っても肌が黄色っぽくなる程度です。

レチノール当量(ビタミンA)の推奨量

　成人男子：750μgRE
　成人女子：600μgRE

レチノール当量(ビタミンA)の多い食べ物

　レバー、緑黄野菜に多く含まれます。

レチノール当量(ビタミンA)の上手な摂り方

　緑黄色野菜に含まれるカロテンは、生だと吸収されにくく、油と組み合わ
　せて調理すると吸収率がアップする。炒めたり揚げたりが効果的。
　油分を含む胡麻やクルミで和えても同様の効果がある。