レチノールの多い食品と、食品のレチノールの含有量一覧表

レチノールの多い食品と、食品のレチノールの含有量一覧表


レチノール 食品100g当たりのレチノールの含有量 単位:μg

レチノールは、 レバー、卵、乳製品に多く含まれます。
 
レチノールの多い食品ベスト32 (水分が40%以上の食品で) (水分40%未満のベスト8)
鶏肉(レバー)14000牛肉(レバー)1100いくら330いかの塩辛200マーガリン1800
豚肉(レバー)13000あなご890ホイップクリーム/乳320いかなご200フォアグラ1000
あんこうの肝8300鶏はつ(心臓)700まぐろのトロ270すずき180バター500
うなぎの肝4400すじこ670クリームチーズ240しゃこ180わかさぎの佃煮460
レバーペースト4300あゆ(養殖/焼)480プロセスチーズ240ポーチドエッグ160デニッシュパン430
ほたるいか1500たまごの卵黄470しらす干し(半乾燥)240キングサーモン160たたみいわし410
うなぎのかば焼1500生クリーム/乳380カマンベールチーズ230珈琲ミルク/乳150珈琲ミルク/乳310
ぎんだら1100うずら卵(生)350ピータン220しらす干し(微乾燥)140バターケーキ250
 

レチノールの働き (レチノールは動物性食品に含まれるビタミンA。主に植物性食品に含まれるβ-カロテン等のプロビタミンAカロテノイドも、体内で一部がビタミンAに変換される)
(「栄養素の説明『ビタミンA 』」)
レチノールの欠乏症 レチノールにプロビタミンAカロテノイドを加えたビタミンA全体の摂取量が不足すれば、ビタミンA不足となる。
レチノールの過剰摂取 サプリメント、あるいはレバーの大量摂取により過剰症を起こす可能性があり、レチノールについて、耐容上限量が設定されている。18歳以上、男女とも2700μgRAE。
過剰症は頭痛、脱毛、筋肉痛。肝臓に過剰に蓄積されることによる肝臓障害。
また、妊娠初期の過剰摂取は胎児に奇形を起こす可能性を高めるとされる。

レチノールの含有量一覧表  (乾物と生鮮品のデータがあります。水分量等詳しくは、 簡単!栄養andカロリー計算で、確認できます。)
穀類のレチノールの含有量
食品名μg
デニッシュパン430
チョココルネ160
クリームパン46
ホットケーキ41
カップ麺(ラーメン)3
肉まん2
ごはん(精白米)0
おこわ(赤飯)0
ごはん(玄米)0
もち0
ごはん(七分つき米)0
ごはん(はいが精米)0
アマランサス0
オートミール0
大麦(押麦)0
とうもろこし(玄穀)0
はと麦0
うどん(ゆで)0
そば(ゆで)0
そうめん(乾)0
中華めん(ゆで)0
中華めん(蒸し)0
インスタントラーメン0
カップ麺(焼きそば)0
スパゲティ(乾麺)0
ビーフン(乾麺)0
マカロニ(乾麺)0
食パン0
ロールパン0
コッペパン0
クロワッサン0
フランスパン0
ライ麦パン0
イングリッシュマフィン0
ぶどうパン0
あんぱん0
小麦粉(薄力粉)0
小麦粉(中力粉)0
小麦粉(強力粉)0
パン粉0
上新粉0
白玉粉0
てんぷら粉0
コーンフラワー0
コーンミール0
コーングリッツ0
餃子の皮0
しゅうまいの皮0
春巻の皮0
ピザクラスト0
ナン0
コーンフレーク0
焼きふ0
あんまん0
穀類のレチノール

芋類のレチノールの含有量
食品名μg
じゃがいも0
フライドポテト0
マッシュポテト(乾)0
さつまいも0
さといも0
ながいも0
やまといも0
こんにゃく0
しらたき0
くずきり(ゆで)0
タピオカ(乾)0
豆類のレチノールの含有量
食品名μg
豆腐(絹ごし)0
豆腐(木綿)0
豆腐(焼き)0
厚揚げ/生揚げ0
油揚げ0
がんもどき0
凍り豆腐(乾)0
納豆0
納豆(ひきわり)0
おから0
だいず(乾)0
だいず(ゆで)0
はるさめ(芋・乾)0
はるさめ(緑豆・乾)0
豆乳0
ゆば(生)0
きな粉0
金山寺みそ0
あずき(乾)0
あんこ(こしあん)0
あんこ(つぶしあん)0
いんげん豆(ゆで)0
うずら豆0
豆きんとん0
紅花いんげん(ゆで)0
えんどう豆(ゆで)0
えんどう豆(塩豆)0
フライビーンズ0
おたふく豆0
ひよこ豆(ゆで)0
ひよこ豆フライ0

木の実のレチノールの含有量
食品名μg
アーモンド0
カシューナッツ0
ぎんなん0
くり(中国ぐり)0
くり(日本ぐり)0
くり(甘露煮)0
くるみ0
ごま0
マカダミアナッツ0
松の実0
らっかせい0
バターピーナッツ0
ピスタチオ0

きのこ類のレチノールの含有量
食品名μg
えのきたけ0
エリンギ0
きくらげ(乾)0
しいたけ0
干ししいたけ(乾)0
しめじ0
なめこ0
なめこ(缶)0
まいたけ0
マッシュルーム0
マッシュルーム(缶)0
まつたけ0
魚類のレチノールの含有量
食品名μg
あんこうのきも8300
うなぎ(きも)4400
うなぎ(かば焼)1500
ぎんだら1100
あなご890
たたみいわし410
まぐろ(脂身)270
いかなご200
すずき180
しらす干し140
あゆ(焼)122
ししゃも120
わかさぎ99
まぐろ(赤身)83
きんめだい63
たら(生)56
めざし53
かじき52
たちうお52
しらうお50
ぶり50
いわし(焼き)45
スモークサーモン43
いさき41
いわし(生)40
いわし(丸干)40
したびらめ30
はまち(生)28
いわし(油漬)25
さんま(開き)25
ほっけ(生)25
塩さけ24
さば24
ひらめ21
ほっけ(開き)21
はたはた20
にしん18
たい(焼)17
にじます17
いわし(みりん干)16
しめさば14
あじ(焼)13
あんこう13
かます(焼)13
さけ(生)13
さんま13
さわら12
かれい(子持ち)11
たい(生)11
むつ11
めばる11
あじ(生)10
きす10
ツナ缶(水煮)10
ツナ缶(油漬)8
かつお5
かれい5
ふぐ3
かれい(干し)2
かわはぎ2
あじ(干物)0
煮干し0
かつおぶし0
さば(水煮缶)0
さより0
たら(塩)0
たら(でんぶ)0
身欠きにしん0
ふかひれ0
魚介類のレチノールの含有量
食品名μg
ほたるいか1500
すじこ670
わかさぎの佃煮460
いくら330
いかの塩辛200
しゃこ180
あみの塩辛65
めんたいこ37
たらこ34
あさりの佃煮26
いか(焼)22
するめ22
かき22
かにかまぼこ21
干しえび14
しじみ14
いか(生)13
ほたて(ひも付)10
はまぐり7
大正えび6
桜えび(ゆで)6
ほっき貝6
たこ5
ばか貝/あおやぎ4
甘えび3
芝えび3
あさり2
数の子2
ブラックタイガー1
あわび0
うに0
粒うに0
伊勢えび0
車えび0
かに(毛がに・殻付)0
かに(ずわいがに・殻付)0
かに(たらばがに・殻付)0
かに缶0
くらげ0
さざえ0
たいらがい0
つぶがい0
とりがい0
ばいがい0
ほたて(貝柱)0
ほや0
みる貝0
かまぼこ0
さつま揚げ0
ちくわ0
つみれ0
魚肉ソーセージ0
なると0
はんぺん0
いかなごの佃煮0
削り節の佃煮0
えびの佃煮0
はまぐりの佃煮0
肉類のレチノールの含有量
食品名μg
鶏レバー(肝臓)14000
豚レバー(肝臓)13000
レバーペースト4300
牛レバー(肝臓)1100
フォアグラ1000
鶏はつ(心臓)700
うずら卵(水煮缶)480
たまご(卵黄)470
うずら卵(生)350
ピータン220
ポーチドエッグ160
たまご(生)140
たまご(ゆで)130
鶏手羽肉59
鶏ひき肉40
鶏もも肉(皮付)39
鶏むね肉(皮付)32
牛ばら肉(輸入)24
鶏もも肉(皮なし)18
かも15
豚ひき肉12
牛たん(舌)11
牛肩ロース(輸入)10
牛サーロイン(輸入)10
牛リブロース(輸入)10
牛ランプ(輸入)10
豚ばら肉10
牛はつ(心臓)9
豚肉(心臓/はつ)9
うま(馬肉、赤肉)9
鶏むね肉(皮なし)8
くじら(さらしくじら)8
牛肩肉(輸入)7
豚たん(舌)7
くじら(肉、赤肉)7
マトン7
牛もも肉(輸入)6
豚ロース6
豚肩ロース6
豚足6
ベーコン6
鶏ささみ5
サラミ5
フランクフルト5
生ハム5
ビーフジャーキー5
牛ひき肉4
牛ひれ肉(輸入)4
牛ミノ(胃)4
豚もも肉4
鶏砂ぎも4
ベーコン(ロース)4
ショルダーベーコン4
牛ばら肉(和牛)3
牛肩ロース(和牛)3
牛サーロイン(和牛)3
牛リブロース(和牛)3
子牛ばら肉3
牛ランプ(和牛)2
牛肉(小腸)2
牛大腸2
豚ひれ肉2
牛ひれ肉(和牛)1
鶏軟骨1
牛肩肉(和牛)0
牛もも肉(和牛)0
ウインナー0
ハム(ロース)0
ハム(ボンレス)0
焼豚0
コンビーフ缶0
ローストビーフ0
たまご(卵白)0
たまご豆腐0
海藻類のレチノールの含有量
食品名μg
こんぶ(乾)0
とろろこんぶ0
塩昆布0
こんぶつくだ煮0
焼きのり0
味付けのり0
のりのつくだ煮0
あおさ(乾)0
あおのり(乾)0
ひじき(乾)0
めかぶわかめ0
もずく0
塩蔵わかめ(塩抜)0
わかめ(素干し)0
カットわかめ(乾)0
ところてん0
かんてん0

乳製品のレチノールの含有量
食品名μg
生クリーム(乳脂肪)380
ホイップクリーム(乳脂肪)320
コーヒーミルク(粉/乳脂肪)310
プロセスチーズ240
チーズ(クリーム)240
カマンベールチーズ230
パルメザンチーズ230
コーヒーミルク(液/乳脂肪)150
アイスクリーム(高脂肪)100
加糖練乳55
アイスクリーム(普通脂肪)55
普通牛乳38
カッテージチーズ35
加工乳 濃厚34
ヨーグルト(全脂/無糖)33
アイスクリーム(アイスミルク)21
アイスクリーム(ソフトクリーム)17
加工乳 低脂肪13
アイスクリーム(ラクトアイス・普通脂肪)10
脱脂粉乳(粉)6
乳飲料 コーヒー5
ヨーグルト(飲料)5
生クリーム(植物性)1
ホイップクリーム(植物性)1
コーヒーミルク(液/植物性)1
脱脂乳0
乳飲料 フルーツ0
コーヒーミルク(粉/植物性)0
ヨーグルト(脱脂/加糖)0
乳酸菌飲料(乳製品)0
乳酸菌飲料(殺菌乳製品)0
アイスクリーム(ラクトアイス・低脂肪)0
シャーベット0


レチノールの含有量一覧表
 (野菜で生とゆでのデータがある場合、加熱して食べる野菜はゆでのデータを使用しています。詳しくは、 簡単!栄養andカロリー計算で、各食品をご確認下さい。)
野菜のレチノールの含有量
食品名μg
アスパラガス(グリーン)0
アスパラガス(ホワイト)0
あしたば0
うど0
エシャロット0
えだまめ0
オクラ0
かいわれだいこん0
かぶ(根)0
かぶ(葉)0
かぼちゃ(日本)0
かぼちゃ(西洋)0
カリフラワー0
かんぴょう(乾)0
きくの花0
キャベツ(生)0
キャベツ(ゆで)0
きゅうり0
きょうな(=水菜)0
グリンピース0
クレソン0
コーン缶(クリーム)0
コーン缶(ホール)0
ヤングコーン0
こねぎ0
ごぼう0
こまつな0
さやいんげん0
さやえんどう0
サラダ菜0
サニーレタス0
ししとうがらし0
しそ0
しその実0
しゅんぎく0
じゅんさい0
しょうが0
葉しょうが0
ズッキーニ0
スナップえんどう0
せり0
セロリ0
ぜんまい(ゆで)0
そら豆0
だいこん(根)0
だいこん(葉・ゆで)0
切干大根(乾)0
たけのこ0
たけのこ(しなちく)0
たまねぎ0
たらの芽0
ちんげん菜0
つまみ菜0
つるむらさき0
とうがらし0
とうがん0
とうもろこし0
トマト0
ミニトマト0
ながねぎ0
なす0
米なす0
なの花0
にがうり0
にら0
にんじん0
にんにく0
にんにくの茎0
はくさい(生)0
はくさい(ゆで)0
バジル(生)0
パセリ0
パブリカ(赤ピーマン)0
ピーマン0
ふき0
ふきのとう0
ブロッコリー0
ほうれん草0
みつば0
みょうが0
芽きゃべつ0
もやし(緑豆)0
もやし(大豆)0
モロヘイヤ0
ゆりね0
ラディッシュ0
リーフレタス(ちりめんちしゃ)0
レタス0
レッドキャベツ0
れんこん0
わけぎ0
わらび0
飲み物のレチノールの含有量
食品名μg
ミルクココア(粉)8
コーヒー0
紅茶0
日本茶(せん茶)0
日本茶(玉露)0
日本茶(番茶)0
日本茶(ほうじ茶)0
日本茶(玄米茶)0
抹茶(粉)0
ウーロン茶0
麦茶0
昆布茶(粉)0
豆乳0
豆乳(調整豆乳)0
アセロラジュース/10%果汁0
オレンジジュース/ストレート0
オレンジジュース/50%果汁0
オレンジジュース/30%果汁0
グァバジュース/20%果汁0
グレープフルーツジュース/ストレート0
グレープフルーツジュース/20%果汁0
トマトジュース0
パイナップルジュース/ストレート0
パイナップルジュース/10%果汁0
ピーチネクター0
ぶどうジュース/ストレート0
ぶどうジュース/10%果汁0
みかんジュース/ストレート0
野菜ジュース0
りんごジュース/ストレート0
りんごジュース/30%果汁0
レモン(果汁)0
コーラ0
炭酸飲料0
ビール0
発泡酒0
ワイン(白)0
ワイン(ロゼ)0
ワイン(赤)0
焼酎0
ウィスキー0
日本酒0
紹興酒0
ブランデー0
ジン0
ラム0
あま酒0
梅酒0
調味料のレチノールの含有量
食品名μg
マーガリン1800
バター(無塩)780
バター500
牛脂85
サウザンアイランドドレッシング19
マヨネーズ16
マーボー豆腐の素4
さとう(黒)0
さとう(上白)0
しお0
しょうゆ(薄口)0
しょうゆ(濃口)0
0
はちみつ0
みそ0
みりん0
ソース(ウスター)0
ソース(とんかつ)0
トマトケチャップ0
トマトソース0
トマトピューレー0
トマト水煮缶(ホールトマト)0
ドレッシング(イタリアン)0
フレンチドレッシング0
ドレッシング(和風・ノンオイル)0
オリーブ油0
ごま油0
サラダ油0
ラード(=豚脂)0
ラー油0
ショートニング0
からし0
粒入りマスタード0
カレー粉0
こしょう(黒)0
こしょう(白)0
チリペッパーソース0
とうばん醤0
わさび(ねり)0
酒粕0
かたくり粉0
コーンスターチ0
ベーキングパウダー0
さつまいもでん粉0
くず粉0
ドライイースト0
カレールウ0
チリソース0
ハヤシルウ0
顆粒風味調味料(粉)0
コーンスープ(粉末)0
コーンスープ(液状)0
固形コンソメ0
鳥がらだし(液)0
めんつゆ(3倍濃厚)0
めんつゆ(ストレート)0
オイスターソース---
かつおだし(液)---
昆布だし(液)---
煮干だし(液)---
洋風だし(液)---
中華だし(液)---
お菓子のレチノールの含有量
食品名μg
ビスケット130
キャラメル110
ババロア100
エクレア89
シュークリーム89
ショートケーキ82
プリン78
ワッフル69
チョコレート63
スポンジケーキ50
カステラ47
ドーナッツ38
タルト36
どら焼27
ウエハース16
いまがわ焼(=たい焼)8
アップルパイ0
ゼリー(オレンジ)0
ゼリー(コーヒー)0
あま納豆0
ういろう0
かしわもち0
きび団子0
きんつば0
くし団子(あん)0
くし団子(しょうゆ)0
さくら餅0
大福もち0
ちまき0
まんじゅう(蒸し)0
まんじゅう(くずざくら)0
八つ橋(あん入り)0
ようかん0
水ようかん0
あめ0
あられ0
ガム0
かりんとう0
クラッカー0
コーンスナック0
せんべい(甘辛)0
せんべい(塩)0
せんべい(揚げ)0
ポテトチップス0
ポップコーン0
マシュマロ0
ジャムのレチノールの含有量
食品名μg
あんずジャム(低糖度)0
あんずジャム(高糖度)0
いちごジャム(低糖度)0
いちごジャム(高糖度)0
ピーナッツバター0
ブルーベリージャム0
マーマレード(低糖度)0
マーマレード(高糖度)0
りんごジャム0

漬物のレチノールの含有量
食品名μg
うめ干し0
うりの塩漬0
オリーブのピクルス0
かぶのぬか漬(根)0
かぶのぬか漬(葉)0
かぶの塩漬0
からし菜漬け0
キムチ0
きゅうりのぬか漬0
きゅうりの塩漬0
きゅうりのピクルス0
きょう菜の塩漬0
ザーサイ0
しば漬0
しょうがの甘酢漬(がり)0
しょうがの酢漬(紅しょうが)0
たかな漬0
たくあん漬0
だいこんぬか漬0
なすのからし漬0
なすのぬか漬0
なすの塩漬0
なめたけ0
なら漬0
のざわ菜0
はくさい漬0
ふくじん漬0
べったら漬0
らっきょう甘酢漬0
わさび漬0
果物のレチノールの含有量
食品名μg
アボガド0
いちご0
いちじく0
いよかん0
オレンジ0
0
干し柿0
かぼす(果汁)0
キウイフルーツ0
きんかん0
ぐみ0
グレープフルーツ0
さくらんぼ(国産)0
さくらんぼ(米国産)0
ざくろ0
すいか0
すもも0
なし0
西洋なし0
なつみかん0
パインアップル0
はっさく0
バナナ0
パパイヤ0
びわ0
ぶどう0
干しぶどう0
プルーン(乾)0
ブルーベリー0
マンゴー0
みかん0
メロン(白肉腫)0
メロン(赤肉種)0
もも0
ゆず(果皮)0
ゆず(果汁)0
ライチ0
ライム(果汁)0
ラズベリー0
りんご0
レモン(全果)0
(缶詰)西洋なし0
(缶詰)さくらんぼ0
(缶詰)パインアップル0
(缶詰)みかん0
(缶詰)もも0
※食品成分表の(Tr)極微量は、0で表示しています。 データ未測定は、---で表示しています。

栄養素別の食品一覧 
栄養素別食品一覧−インデックス  
エネルギー(カロリー)  たんぱく質  脂質  炭水化物 


電解質 ナトリウム  カリウム 
ミネラル カルシウム  マグネシウム  リン 
微量元素 鉄分  亜鉛    マンガン 
脂溶性ビタミン レチノール  β-カロテン  ビタミンA  ビタミンD 
ビタミンE  ビタミンK 
水溶性ビタミン ビタミンB1  ビタミンB2  ナイアシン  ビタミンB6 
ビタミンB12  葉酸  パントテン酸  ビタミンC 
脂肪酸 飽和脂肪酸  一価不飽和脂肪酸  多価不飽和脂肪酸 
コレステロール コレステロール 
食物繊維 水溶性食物繊維  不溶性食物繊維  食物繊維総量 
食塩相当量 食塩相当量 
レチノールの多い食品と食品のレチノールの含有量一覧表


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