since 2005/3/24

ビタミンB1の多い食品と、食品のビタミンB1の含有量一覧表

栄養素別の食品一覧

ビタミンB1

食品100g当たりのビタミンB1の含有量 単位:mg 成人女子推奨量:1.1mg
 成人男子推奨量:1.4mg


ビタミンB1の多い食品

ビタミンB1は、 豚肉、うなぎ、玄米等に多く含まれます。

食品100g当たりのビタミンB1含有量
ビタミンB1の多い食品ベスト32 (水分が40%以上) (水分が40%未満のベスト8)
豚ヒレ肉 0.98 たらこ(生) 0.71 ベーコン 0.47 豚肉(たん) 0.37 ドライイースト 8.81
生ハム(促成) 0.92 豚ロース肉 0.69 こい 0.46 たい(生) 0.34 インスタントラーメン 1.46
豚もも肉 0.90 豚肩ロース肉 0.63 牛肉(はつ) 0.42 めんたいこ 0.34 あおのり(乾) 0.89
生ハム(長期熟成) 0.90 豚ひき肉 0.62 すじこ 0.42 豚肉(レバー) 0.34 だいず(乾) 0.83
ボンレスハム 0.90 ハム(ロース) 0.60 いくら 0.42 だいこんぬか漬 0.33 こんぶ(乾) 0.80
焼豚 0.85 ベーコン(ロース) 0.59 かも 0.40 グリンピース 0.33 きな粉 0.76
たらこ(焼) 0.77 ショルダーベーコン 0.58 鶏肉(レバー) 0.38 粒入りマスタード 0.32 焼きのり 0.69
うなぎ(かば焼) 0.75 豚ばら肉 0.54 豚肉(はつ) 0.38 かぶのぬか漬(葉) 0.31 カップ麺(ラーメン) 0.68

ビタミンB1の働き
糖質がエネルギーに変わるときに、必要な補酵素の役目をします。
ビタミンB1の欠乏症
不足すると、糖質を分解できず、乳酸やピルビン酸等の疲労物質がたまって疲れやすくなる。
食欲不振、倦怠感、手足のしびれ、むくみ、動悸等が見られます。代表的な欠乏症は脚気。
ビタミンB1の過剰摂取
多量に摂っても排泄される。毒性は知られていない。


ビタミンB1の含有量一覧表

(乾物と生鮮品のデータがあります。水分量等詳しくは、 簡単!栄養andカロリー計算で、確認できます。)

穀類
食品名mg
インスタントラーメン1.46
カップ麺(ラーメン)0.68
カップ麺(焼きそば)0.56
とうもろこし(玄穀)0.30
肉まん0.21
オートミール0.20
スパゲティ(乾麺)0.19
マカロニ(乾麺)0.19
ごはん(玄米)0.16
ライ麦パン0.16
焼きふ0.16
イングリッシュマフィン0.15
パン粉0.15
コーンミール0.15
ピザクラスト0.15
コーンフラワー0.14
デニッシュパン0.13
小麦粉(薄力粉)0.13
ナン0.13
小麦粉(中力粉)0.12
てんぷら粉0.12
ぶどうパン0.11
ロールパン0.10
小麦粉(強力粉)0.10
クリームパン0.09
ホットケーキ0.09
上新粉0.09
しゅうまいの皮0.09
春巻の皮0.09
ごはん(はいが精米)0.08
そうめん(乾)0.08
コッペパン0.08
クロワッサン0.08
フランスパン0.08
チョココルネ0.08
餃子の皮0.08
あんまん0.08
食パン0.07
ごはん(七分つき米)0.06
大麦(押麦)0.06
ビーフン(乾麺)0.06
あんぱん0.06
コーングリッツ0.06
おこわ(赤飯)0.05
もち0.05
そば(ゆで)0.05
アマランサス0.04
白玉粉0.03
コーンフレーク0.03
ごはん(精白米)0.02
はと麦0.02
うどん(ゆで)0.02
中華めん(ゆで)0.01
中華めん(蒸し)0.01
穀類のビタミンB1
芋類
食品名mg
マッシュポテト(乾)0.25
やまといも0.13
フライドポテト0.12
さつまいも0.12
ながいも0.10
じゃがいも0.06
さといも0.06
こんにゃく0.00
しらたき0.00
くずきり(ゆで)0.00
タピオカ(乾)0.00
芋類のビタミンB1
豆類
食品名mg
だいず(乾)0.83
きな粉0.76
あずき(乾)0.45
えんどう豆(ゆで)0.27
だいず(ゆで)0.22
ひよこ豆フライ0.21
えんどう豆(塩豆)0.20
いんげん豆(ゆで)0.18
ゆば(生)0.17
ひよこ豆(ゆで)0.16
納豆(ひきわり)0.14
紅花いんげん(ゆで)0.14
金山寺みそ0.12
おから0.11
豆腐(絹ごし)0.10
フライビーンズ0.10
豆腐(木綿)0.07
豆腐(焼き)0.07
厚揚げ/生揚げ0.07
納豆0.07
油揚げ0.06
がんもどき0.03
豆乳0.03
うずら豆0.03
あんこ(こしあん)0.02
あんこ(つぶしあん)0.02
凍り豆腐(乾)0.01
豆きんとん0.01
おたふく豆0.01
はるさめ(芋・乾)0.00
はるさめ(緑豆・乾)0.00
豆類のビタミンB1
木の実
食品名mg
松の実0.61
カシューナッツ0.54
ごま0.49
ピスタチオ0.43
くるみ0.26
ぎんなん0.24
らっかせい0.23
マカダミアナッツ0.21
くり(中国ぐり)0.20
バターピーナッツ0.20
くり(日本ぐり)0.17
アーモンド0.08
くり(甘露煮)0.07
木の実のビタミンB1
きのこ類
食品名mg
干ししいたけ(乾)0.50
まいたけ0.25
えのきたけ0.24
きくらげ(乾)0.19
しめじ0.16
エリンギ0.14
しいたけ0.10
まつたけ0.10
なめこ0.06
マッシュルーム0.05
なめこ(缶)0.03
マッシュルーム(缶)0.03
きのこのビタミンB1
魚類
食品名mg
うなぎ(かば焼)0.75
かつおぶし0.55
たい(生)0.34
うなぎ(きも)0.30
かれい(子持ち)0.25
かれい(干し)0.25
さけ(生)0.25
あゆ(焼)0.23
スモークサーモン0.23
ぶり0.23
にじます0.21
いかなご0.19
はまち(生)0.16
たたみいわし0.15
さば0.15
さば(水煮缶)0.15
たい(焼)0.15
あんこうのきも0.14
塩さけ0.14
かつお0.13
しめさば0.13
たら(塩)0.13
あじ(干物)0.12
あじ(焼)0.11
しらす干し0.11
あじ(生)0.10
煮干し0.10
まぐろ(赤身)0.10
さわら0.09
ほっけ(生)0.09
ほっけ(開き)0.09
いわし(油漬)0.08
しらうお0.08
ひらめ0.08
きす0.07
たら(生)0.07
めばる0.07
いさき0.06
ふぐ0.06
かじき0.05
ぎんだら0.05
あなご0.04
あんこう0.04
いわし(焼き)0.04
たら(でんぶ)0.04
まぐろ(脂身)0.04
むつ0.04
いわし(生)0.03
かます(焼)0.03
かれい0.03
きんめだい0.03
かわはぎ0.02
すずき0.02
はたはた0.02
いわし(丸干)0.01
さんま0.01
たちうお0.01
にしん0.01
身欠きにしん0.01
ツナ缶(油漬)0.01
ツナ缶(水煮)0.01
めざし0.01
わかさぎ0.01
いわし(みりん干)0.00
さより0.00
さんま(開き)0.00
ししゃも0.00
ふかひれ0.00
魚のビタミンB1
魚介類
食品名mg
たらこ0.77
いくら0.42
すじこ0.42
めんたいこ0.34
しゃこ0.26
わかさぎの佃煮0.24
かに(ずわいがに・殻付)0.21
魚肉ソーセージ0.20
ほたるいか0.19
とりがい0.16
粒うに0.14
ばか貝/あおやぎ0.14
えびの佃煮0.14
削り節の佃煮0.13
車えび0.11
あわび0.10
するめ0.10
うに0.10
桜えび(ゆで)0.10
干しえび0.10
はまぐり0.08
あみの塩辛0.07
ブラックタイガー0.07
かに(毛がに・殻付)0.07
かに(たらばがに・殻付)0.07
いか(焼)0.06
いか(生)0.05
ほたて(ひも付)0.05
さつま揚げ0.05
ちくわ0.05
かき0.04
さざえ0.04
大正えび0.03
しじみ0.03
たこ0.03
ばいがい0.03
あさり0.02
甘えび0.02
芝えび0.02
つみれ0.02
いかなごの佃煮0.02
あさりの佃煮0.02
はまぐりの佃煮0.02
伊勢えび0.01
たいらがい0.01
ほっき貝0.01
ほや0.01
かにかまぼこ0.01
いかの塩辛0.00
数の子0.00
かに缶0.00
くらげ0.00
つぶがい0.00
ほたて(貝柱)0.00
みる貝0.00
かまぼこ0.00
なると0.00
はんぺん0.00
魚介のビタミンB1
肉・卵類
食品名mg
豚ひれ肉0.98
生ハム0.92
豚もも肉0.90
ハム(ボンレス)0.90
焼豚0.85
豚ロース0.69
豚肩ロース0.63
豚ひき肉0.62
ハム(ロース)0.60
ベーコン(ロース)0.59
ショルダーベーコン0.58
豚ばら肉0.54
ベーコン0.47
牛はつ(心臓)0.42
かも0.40
鶏レバー(肝臓)0.38
豚たん(舌)0.37
豚レバー(肝臓)0.34
フォアグラ0.27
ウインナー0.26
牛レバー(肝臓)0.22
鶏はつ(心臓)0.22
フランクフルト0.21
たまご(卵黄)0.21
サラミ0.19
レバーペースト0.18
マトン0.14
うずら卵(生)0.14
ビーフジャーキー0.13
牛たん(舌)0.12
牛ひれ肉(輸入)0.10
子牛ばら肉0.10
鶏ひき肉0.10
牛もも肉(和牛)0.09
牛もも肉(輸入)0.09
牛ひれ肉(和牛)0.09
牛ランプ(輸入)0.09
鶏ささみ0.09
牛肩肉(和牛)0.08
牛肩肉(輸入)0.08
牛ひき肉0.08
牛ランプ(和牛)0.08
鶏むね肉(皮なし)0.08
鶏もも肉(皮なし)0.08
ローストビーフ0.08
牛肩ロース(輸入)0.07
牛リブロース(輸入)0.07
牛肉(小腸)0.07
鶏むね肉(皮付)0.07
鶏もも肉(皮付)0.07
牛肩ロース(和牛)0.06
鶏砂ぎも0.06
たまご(生)0.06
たまご(ゆで)0.06
ポーチドエッグ0.06
牛ばら肉(輸入)0.05
牛サーロイン(和牛)0.05
牛サーロイン(輸入)0.05
牛リブロース(和牛)0.05
豚足0.05
牛ばら肉(和牛)0.04
牛大腸0.04
牛ミノ(胃)0.04
鶏手羽肉0.04
鶏軟骨0.03
うずら卵(水煮缶)0.03
たまご豆腐0.03
コンビーフ缶0.02
たまご(卵白)0.01
ピータン0.00
肉類のビタミンB1
海藻類
食品名mg
あおのり(乾)0.89
こんぶ(乾)0.80
焼きのり0.69
味付けのり0.61
わかめ(素干し)0.39
ひじき(乾)0.36
とろろこんぶ0.33
あおさ(乾)0.07
のりのつくだ煮0.06
こんぶつくだ煮0.05
カットわかめ(乾)0.05
塩昆布0.04
めかぶわかめ0.02
塩蔵わかめ(塩抜)0.01
もずく0.00
ところてん0.00
かんてん0.00
海藻のビタミンB1
乳製品
食品名mg
脱脂粉乳(粉)0.30
加糖練乳0.08
アイスクリーム(高脂肪)0.06
アイスクリーム(普通脂肪)0.06
アイスクリーム(ソフトクリーム)0.05
パルメザンチーズ0.05
牛乳(普通)0.04
牛乳(低脂肪乳)0.04
牛乳(脱脂乳)0.04
ヨーグルト(全脂/無糖)0.04
シャーベット0.04
牛乳(特濃)0.03
ヨーグルト(脱脂/加糖)0.03
アイスクリーム(アイスミルク)0.03
アイスクリーム(ラクトアイス・普通脂肪)0.03
カマンベールチーズ0.03
プロセスチーズ0.03
チーズ(クリーム)0.03
コーヒー牛乳0.02
生クリーム(乳脂肪)0.02
ホイップクリーム(乳脂肪)0.02
コーヒーミルク(粉/乳脂肪)0.02
乳酸菌飲料(殺菌乳製品)0.02
アイスクリーム(ラクトアイス・低脂肪)0.02
カッテージチーズ0.02
フルーツ牛乳0.01
コーヒーミルク(液/乳脂肪)0.01
ヨーグルト(飲料)0.01
乳酸菌飲料(乳製品)0.01
生クリーム(植物性)0.00
ホイップクリーム(植物性)0.00
コーヒーミルク(液/植物性)0.00
コーヒーミルク(粉/植物性)0.00
乳製品のビタミンB1


ビタミンB1の含有量一覧表  

(野菜で生とゆでのデータがある場合、加熱して食べる野菜はゆでのデータを使用しています。詳しくは、 簡単!栄養andカロリー計算で、各食品をご確認下さい。)

野菜
食品名mg
とうがらし0.50
グリンピース0.33
切干大根(乾)0.33
えだまめ0.24
そら豆0.22
にんにく0.19
モロヘイヤ0.18
アスパラガス(グリーン)0.14
さやえんどう0.14
しそ0.13
スナップえんどう0.13
芽きゃべつ0.13
とうもろこし0.12
パセリ0.12
あしたば0.10
クレソン0.10
サニーレタス0.10
にんにくの茎0.10
リーフレタス(ちりめんちしゃ)0.10
オクラ0.09
ヤングコーン0.09
しその実0.09
かいわれだいこん0.08
かぼちゃ(日本)0.08
こねぎ0.08
バジル(生)0.08
アスパラガス(ホワイト)0.07
かぼちゃ(西洋)0.07
ししとうがらし0.07
たらの芽0.07
ミニトマト0.07
なの花0.07
ゆりね0.07
レッドキャベツ0.07
きくの花0.06
さやいんげん0.06
サラダ菜0.06
つまみ菜0.06
パブリカ(赤ピーマン)0.06
ふきのとう0.06
ブロッコリー0.06
れんこん0.06
わけぎ0.06
カリフラワー0.05
しゅんぎく0.05
ズッキーニ0.05
トマト0.05
なす0.05
にがうり0.05
ほうれん草0.05
みょうが0.05
レタス0.05
キャベツ(生)0.04
きょうな(=水菜)0.04
こまつな0.04
たけのこ0.04
ながねぎ0.04
米なす0.04
にら0.04
にんじん0.04
もやし(大豆)0.04
エシャロット0.03
かぶ(根)0.03
きゅうり0.03
コーン缶(ホール)0.03
ごぼう0.03
しょうが0.03
セロリ0.03
たまねぎ0.03
ちんげん菜0.03
つるむらさき0.03
はくさい(生)0.03
ピーマン0.03
もやし(緑豆)0.03
かぶ(葉)0.02
キャベツ(ゆで)0.02
コーン缶(クリーム)0.02
葉しょうが0.02
せり0.02
だいこん(根)0.02
みつば0.02
ラディッシュ0.02
うど0.01
ぜんまい(ゆで)0.01
だいこん(葉・ゆで)0.01
とうがん0.01
はくさい(ゆで)0.01
かんぴょう(乾)0.00
じゅんさい0.00
たけのこ(しなちく)0.00
ふき0.00
わらび0.00
野菜のビタミンB1
飲み物
食品名mg
抹茶(粉)0.60
ミルクココア(粉)0.07
豆乳(調整豆乳)0.07
オレンジジュース/ストレート0.07
みかんジュース/ストレート0.06
オレンジジュース/50%果汁0.04
グレープフルーツジュース/ストレート0.04
トマトジュース0.04
パイナップルジュース/ストレート0.04
レモン(果汁)0.04
豆乳0.03
野菜ジュース0.03
日本茶(玉露)0.02
昆布茶(粉)0.02
オレンジジュース/30%果汁0.02
ぶどうジュース/ストレート0.02
りんごジュース/ストレート0.01
あま酒0.01
コーヒー0.00
紅茶0.00
日本茶(せん茶)0.00
日本茶(番茶)0.00
日本茶(ほうじ茶)0.00
日本茶(玄米茶)0.00
ウーロン茶0.00
麦茶0.00
アセロラジュース/10%果汁0.00
グァバジュース/20%果汁0.00
グレープフルーツジュース/20%果汁0.00
パイナップルジュース/10%果汁0.00
ピーチネクター0.00
ぶどうジュース/10%果汁0.00
りんごジュース/30%果汁0.00
コーラ0.00
炭酸飲料0.00
ビール0.00
発泡酒0.00
ワイン(白)0.00
ワイン(ロゼ)0.00
ワイン(赤)0.00
焼酎0.00
ウィスキー0.00
日本酒0.00
紹興酒0.00
ブランデー0.00
ジン0.00
ラム0.00
梅酒0.00
飲み物のビタミンB1
調味料
食品名mg
ドライイースト8.81
カレー粉0.41
粒入りマスタード0.32
からし0.22
コーンスープ(粉末)0.15
中華だし(液)0.15
ハヤシルウ0.14
わさび(ねり)0.11
こしょう(黒)0.10
トマトソース0.09
トマトピューレー0.09
カレールウ0.09
トマトケチャップ0.08
チリソース0.07
トマト水煮缶(ホールトマト)0.06
さとう(黒)0.05
しょうゆ(薄口)0.05
しょうゆ(濃口)0.05
マーボー豆腐の素0.05
とうばん醤0.04
めんつゆ(3倍濃厚)0.04
みそ0.03
ソース(とんかつ)0.03
チリペッパーソース0.03
酒粕0.03
顆粒風味調味料(粉)0.03
コーンスープ(液状)0.03
固形コンソメ0.03
サウザンアイランドドレッシング0.02
ドレッシング(和風・ノンオイル)0.02
こしょう(白)0.02
洋風だし(液)0.02
鳥がらだし(液)0.02
0.01
はちみつ0.01
ソース(ウスター)0.01
マヨネーズ0.01
バター0.01
マーガリン0.01
オイスターソース0.01
かつおだし(液)0.01
煮干だし(液)0.01
めんつゆ(ストレート)0.01
さとう(上白)0.00
しお0.00
みりん0.00
ドレッシング(イタリアン)0.00
フレンチドレッシング0.00
オリーブ油0.00
ごま油0.00
サラダ油0.00
バター(無塩)0.00
ラード(=豚脂)0.00
牛脂0.00
ラー油0.00
ショートニング0.00
かたくり粉0.00
コーンスターチ0.00
ベーキングパウダー0.00
さつまいもでん粉0.00
くず粉0.00
昆布だし(液)0.00
調味料のビタミンB1
お菓子
食品名mg
ポテトチップス0.26
チョコレート0.19
ポップコーン0.13
かりんとう0.11
きんつば0.09
あられ0.09
キャラメル0.09
せんべい(甘辛)0.09
ドーナッツ0.08
どら焼0.08
クラッカー0.08
せんべい(揚げ)0.08
ワッフル0.07
ビスケット0.06
エクレア0.05
シュークリーム0.05
プリン0.05
タルト0.04
ババロア0.04
いまがわ焼(=たい焼)0.04
くし団子(あん)0.04
くし団子(しょうゆ)0.04
八つ橋(あん入り)0.04
スポンジケーキ0.03
ショートケーキ0.03
かしわもち0.03
カステラ0.03
さくら餅0.03
大福もち0.03
まんじゅう(蒸し)0.03
ウエハース0.03
アップルパイ0.02
ゼリー(オレンジ)0.02
ういろう0.02
きび団子0.02
ちまき0.02
コーンスナック0.02
せんべい(塩)0.02
あま納豆0.01
まんじゅう(くずざくら)0.01
ようかん0.01
ゼリー(コーヒー)0.00
水ようかん0.00
あめ0.00
ガム0.00
マシュマロ0.00
お菓子のビタミンB1
ジャム
食品名mg
ピーナッツバター0.20
ブルーベリージャム0.03
あんずジャム(低糖度)0.01
あんずジャム(高糖度)0.01
いちごジャム(低糖度)0.01
いちごジャム(高糖度)0.01
マーマレード(低糖度)0.01
マーマレード(高糖度)0.01
りんごジャム0.01
ジャムのビタミンB1
漬物
食品名mg
だいこんぬか漬0.33
かぶのぬか漬(葉)0.31
きゅうりのぬか漬0.26
なめたけ0.26
かぶのぬか漬(根)0.25
たくあん漬0.21
なすのぬか漬0.10
からし菜漬け0.08
わさび漬0.08
きょう菜の塩漬0.07
たかな漬0.07
なすのからし漬0.06
キムチ0.05
のざわ菜0.05
ザーサイ0.04
はくさい漬0.04
うりの塩漬0.03
なすの塩漬0.03
べったら漬0.03
うめ干し0.02
かぶの塩漬0.02
きゅうりの塩漬0.02
なら漬0.02
ふくじん漬0.02
オリーブのピクルス0.01
らっきょう甘酢漬0.01
きゅうりのピクルス0.00
しば漬0.00
しょうがの甘酢漬(がり)0.00
しょうがの酢漬(紅しょうが)0.00
漬物のビタミンB1
果物
食品名mg
干しぶどう0.12
アボガド0.10
オレンジ0.10
きんかん0.10
みかん0.10
なつみかん0.08
パインアップル0.08
グレープフルーツ0.07
プルーン(乾)0.07
ゆず(果皮)0.07
レモン(全果)0.07
(缶詰)パインアップル0.07
いよかん0.06
はっさく0.06
バナナ0.05
メロン(白肉腫)0.05
メロン(赤肉種)0.05
ゆず(果汁)0.05
(缶詰)みかん0.05
ぶどう 0.04
マンゴー0.04
いちご0.03
いちじく0.03
0.03
さくらんぼ(国産)0.03
さくらんぼ(米国産)0.03
すいか0.03
ブルーベリー0.03
ライム(果汁)0.03
干し柿0.02
かぼす(果汁)0.02
すもも0.02
なし0.02
西洋なし0.02
パパイヤ0.02
びわ0.02
ライチ 0.02
ラズベリー0.02
りんご 0.02
キウイフルーツ0.01
ぐみ0.01
ざくろ0.01
もも 0.01
(缶詰)西洋なし0.01
(缶詰)さくらんぼ0.01
(缶詰)もも0.01
果物のビタミンB1

※食品成分表の(Tr)極微量は、0で表示しています。 データ未測定は、---で表示しています。


栄養素別の食品一覧


栄養素別食品一覧-インデックス
エネルギー(カロリー) たんぱく質  脂質  炭水化物 
電解質 ナトリウム  カリウム 
ミネラル カルシウム  マグネシウム  リン 
微量元素 鉄分  亜鉛    マンガン 
脂溶性ビタミン レチノール  カロチン  レチノール当量  ビタミンD 
ビタミンE  ビタミンK 
水溶性ビタミン ビタミンB1  ビタミンB2  ナイアシン  ビタミンB6 
ビタミンB12  葉酸  パントテン酸  ビタミンC 
脂肪酸 飽和脂肪酸  一価不飽和脂肪酸  多価不飽和脂肪酸 
コレステロール コレステロール 
食物繊維 水溶性食物繊維  不溶性食物繊維  食物繊維総量 
食塩相当量 食塩相当量 

ビタミンB1の多い食品と、食品のビタミンB1の含有量一覧表