卵のカロリー
卵の可食部100gのカロリーは、(全卵/生)151kcal、(卵黄/生)387kcal、(卵白/生) 47kcal、(卵白/ゆで) 50kcal です。
卵黄には、コレステロール、ビタミンB12、ビタミンD、パントテン酸、脂質が多く含まれます。 卵黄 18g (卵 約１個分)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
卵黄には、コレステロール、ビタミンB12、ビタミンD、パントテン酸、脂質が多く含まれます。 卵黄 18g (卵 約１個分)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| L1個、64gの卵で量りました。 | 同左、可食部：56g カロリー：85kcal |
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| 同上、卵白：37g カロリー：(生)17kcal | 同上、卵黄：18g カロリー：(生)70kcal |
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とんかつに使った卵、9g でした。 (豚肉102g/小麦粉2g/卵9g/パン粉6g) | |
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使用したスケールは、KD-173 。サイズは、D201×W146mm です。
卵 (全卵) の栄養
全卵には、コレステロール、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンB2、パントテン酸、レチノール当量、が多く含まれます。
卵(全卵)の可食部 50g (Ｍサイズ、約１個)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名 | 割合 |
| ビタミンD | 30% |
| ビタミンB12 | 19% |
| ビタミンB2 | 18% |
| パントテン酸 | 15% |
| レチノール当量 | 13% |
| たんぱく質 | 12% |
| 脂質 | 12% |
| リン | 10% |
| ビタミンK | 10% |
| 他の栄養素は10%未満 | |
卵(全卵)の可食部 50g で、１日の上限量に対し、以下の割合を摂取します。
| 栄養素名 | 割合 |
| コレステロール | 35% |
(※上限量、推奨量は30代女性の値で計算しています。)
卵黄の栄養
卵黄には、コレステロール、ビタミンB12、ビタミンD、パントテン酸、脂質が多く含まれます。
卵黄 18g (卵 約１個分)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名 | 割合 |
| ビタミンB12 | 23% |
| ビタミンD | 22% |
| パントテン酸 | 16% |
| 脂質 | 14% |
| レチノール当量 | 13% |
| リン | 11% |
| ビタミンK | 11% |
| 亜鉛 | 11% |
| 葉酸 | 11% |
| 鉄 | 10% |
| 他の栄養素は10%未満 | |
卵黄 18g で、１日の上限量に対し、以下の割合を摂取します。
| 栄養素名 | 割合 |
| コレステロール | 42% |
(※上限量、推奨量は30代女性の値で計算しています。)
卵白の栄養
卵白には、ビタミンB2、たんぱく質が多く含まれます。
卵白 32g (卵 約１個分)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名 | 割合 |
| ビタミンB2 | 9% |
| たんぱく質 | 7% |
| カリウム | 2% |
| マグネシウム | 1% |
| パントテン酸 | 1% |
| 銅 | 1% |
| カロリー | 1% |
| 他の栄養素は10%未満 | |
廃棄率：(生)15%
(付着卵白を含む卵皮)
(※上限量、推奨量は30代女性の値で計算しています。)
卵 のコレステロール
100g中のコレステロールは
全卵 420mg
卵黄 1400mg
卵白 1mg
と、コレステロールは、卵黄に多く含まれます。
卵 等の食品の100g当たりの栄養価は、
簡単！栄養andカロリー計算 で、調べる事ができます。
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