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カップ１の小麦粉の重さは、薄力粉は100g、中力粉は100g、強力粉は110gです。
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小麦粉 − 薄力粉
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大匙１。
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同左、大匙1、10g。カロリー：37kcal
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同上、10gを広げました。
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・書籍や資料では、大匙1は8gとなって
いるものと、11gとなっているものを
見かけました。
詰め方で違ってくるようです。
・カレールーに使う1人分の小麦粉は、
大匙1〜2です。
・小麦粉(薄力粉)１カップは、
重さ：100g カロリー：368kcal
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豚ロース、約100g。
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左にまぶした小麦粉は、2g。
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少し小さめの舌平目。
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ムニエル用にまぶした小麦粉が、2g。
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使用したスケールは、
KD-173
。サイズは、D201×W146mm です。
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小麦粉(薄力粉)の栄養
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小麦粉(薄力粉)には、炭水化物が多く含まれます。
小麦粉(薄力粉) 100g で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名 |
割合 |
| 炭水化物 | 30% |
| カロリー | 18% |
| たんぱく質 | 16% |
| 食物繊維総量 | 15% |
| マンガン | 14% |
| 銅 | 13% |
| ビタミンB1 | 12% |
| パントテン酸 | 11% |
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他の栄養素は11%未満
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(※推奨量は30代女性の値で計算しています。)
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小麦粉 − 中力粉
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重さ：10g カロリー：37kcal
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重さ：20g カロリー：74kcal
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重さ：50g カロリー：184kcal
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うどん１人分に使用される中力粉は、
約100g です。
ピザ１枚分に使用される中力粉は、
約100g です。
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小麦粉(中力粉)の栄養
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小麦粉(中力粉)には、炭水化物が多く含まれます。
小麦粉(中力粉) 100gで、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名 |
割合 |
| 炭水化物 | 29% |
| カロリー | 18% |
| たんぱく質 | 18% |
| 食物繊維総量 | 16% |
| 銅 | 16% |
| マンガン | 14% |
| ビタミンB1 | 11% |
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他の栄養素は11%未満
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(※推奨量は30代女性の値で計算しています。)
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小麦粉 − 強力粉
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小麦粉(強力粉)の栄養
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小麦粉(強力粉)には、炭水化物が多く含まれます。
小麦粉(強力粉) 100gで、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名 |
割合 |
| 炭水化物 | 28% |
| たんぱく質 | 23% |
| 銅 | 21% |
| カロリー | 18% |
| 食物繊維総量 | 16% |
| パントテン酸 | 15% |
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他の栄養素は15%未満
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(※推奨量は30代女性の値で計算しています。)
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参考：粉類のカロリー
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粉類の100gのカロリー、水分、炭水化物の量を下に記述します。
| 食品名 |
カロリー |
水分 |
炭水化物 |
原材料 |
| 片栗粉 |
330kcal |
18.0g |
81.6g |
ジャガイモ塊茎 |
| コーンスターチ |
354kcal |
12.8g |
86.3g |
トウモロコシ穀粒 |
| さつまいもでん粉 |
332kcal |
17.5g |
82.0g |
サツマイモ塊根 |
| くず粉 |
347kcal |
13.9g |
85.6g |
クズ塊根 |
| 小麦粉 |
368kcal |
14.0g |
75.9g |
小麦 |
| 上新粉 |
362kcal |
14.0g |
78.5g |
うるち米製品 |
| 白玉粉 |
369kcal |
12.5g |
80.0g |
もち米製品 |
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関連する食品・料理のカロリー
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穀類
薄力粉
ナン
焼き麩
パン粉
白玉粉
コーンフレーク
きりたんぽ
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