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「黒豆」の栄養について

サイトで「黒豆」を検索する方がよくいらっしゃいます。

黒豆は、大豆の品種のひとつで、黒い皮の部分に「アントシアニン」という成分が含まれ、この成分が抗酸化作用や視力向上の作用を持ち、健康にいいと言われています。

他の栄養価は大豆と同じと言われています。「黒豆」を販売しているいくつかのサイトで栄養価を調べましたが、たんぱく質等、記述されている栄養価は大豆と同じ値でした。
(大豆と値が同じだった栄養素：カロリー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維。他の栄養素の値は記述を見つけませんでした。)

当サイトでは、アントシアニンは計算しませんので、「黒豆」は「大豆」で入力して下さい。

関連項目：大豆のカロリーと栄養

当サイトでは計算しない栄養素：
・大豆イソフラボン
　　女性ホルモン様の作用があり、骨粗鬆症、更年期障害の改善に効果が
　　あるといわれる大豆イソフラボンは、大豆にも黒豆にも含まれます。
・大豆サポニン

各種健康食品の有効性については、
　「健康食品」の安全性・有効性情報独立行政法人国立健康・栄養研究所
をオススメします。