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以下は、生の京菜です。
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京菜(生)
重さ：5g カロリー：1kcal
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京菜(生)
重さ：10g カロリー：2kcal
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10gの京菜を広げました。
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京菜(生)
重さ：30g カロリー：7kcal
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30gの京菜を広げました。
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京菜(生)
重さ：50g カロリー：12kcal
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50gの京菜を広げました。
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京菜(生)小１茎、21g
可食部：18g カロリー：4kcal
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京菜(生)大１茎、43g
可食部：37g カロリー：8kcal
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100gの京菜(生)。
可食部：85g カロリー：20kcal
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1束、約200gでした(9月)。
冬場は300gのものもありました。
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以下は、ゆでた京菜です。
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京菜(ゆで)。
重さ：10g カロリー：2kcal
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ゆでた京菜10gを
広げました。
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京菜(ゆで)。
重さ：20g カロリー：4kcal
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ゆでた京菜20gを
広げました。
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京菜(ゆで)。
重さ：50g カロリー：11kcal
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ゆでた京菜50gを
広げました。
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京菜(ゆで)。
重さ：100g カロリー：22kcal
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ゆでた京菜100gを
広げました。
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京菜(生)の栄養
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京菜には、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、カルシウム、ビタミンE、鉄が多く含まれます。
生の京菜 50g (お浸し約１人分の材料)で、１日の推奨量に対し以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名
| 割合
| | ビタミンK | 92%
| | 葉酸 | 29%
| | ビタミンC | 28%
| | カルシウム | 18%
| | ビタミンE | 11%
| | 鉄 | 10%
| | レチノール当量 | 9%
| | 食物繊維総量 | 9%
| | カリウム | 9%
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他の栄養素は9%未満
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※推奨量は30代女性の値で計算しています。
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京菜(ゆで)の栄養
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ビタミンK、葉酸、カルシウム、レチノール当量が多く含まれます。
ゆでた京菜 42g (生50gをゆでた重さ)で、１日の推奨量に対し以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名
| 割合
| | ビタミンK | 78%
| | 葉酸 | 16%
| | カルシウム | 14%
| | レチノール当量 | 10%
| | 食物繊維総量 | 9%
| | 鉄 | 8%
| | ビタミンC | 8%
| | ビタミンE | 7%
| | カリウム | 6%
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他の栄養素は6%未満
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※推奨量は30代女性の値で計算しています。
京菜 等の食品の100gの栄養価は、簡単！栄養andカロリー計算の入力画面で調べる事ができます。
廃棄率：15%(株元) 調理による重量変化率：(ゆでると)83%
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