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柿の廃棄率は、９％です。（果皮、種子、へた）
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中位の柿、159g。可食部：145g カロリー：87kcal
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大きめの柿、230g。可食部：209g カロリー：126kcal
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小さめの柿、135g。可食部：123g カロリー：73kcal
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柿（種なし）、１かけ。可食部：34g カロリー：20kcal
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同、回転
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柿、２かけ
可食部：63g カロリー：38kcal
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柿、４かけ
可食部：122g カロリー：73kcal
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柿の栄養
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柿には、ビタミンC、マンガン、食物繊維総量、葉酸が多く含まれます。
柿の可食部 100g (約0.5個)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
| 栄養素名
| 割合
| | ビタミンC | 70%
| | マンガン | 14%
| | 食物繊維総量 | 9%
| | 葉酸 | 8%
| | レチノール当量 | 6%
| | 炭水化物 | 6%
| | カリウム | 6%
| | パントテン酸 | 6%
| | ビタミンB6 | 5%
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他の栄養素は5%未満
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※推奨量は30代女性の値で計算しています。
柿 等の食品の100gの栄養価は、
簡単！栄養andカロリー計算 の入力画面で調べる事ができます。
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