食品のカロリー
各栄養素がそれぞれの食品にどれ位含まれるのか、あるいは含まれないのか、一覧表にしてみました。 あなたの認識の手助けになればよいな、と思います。
| エネルギー(カロリー) たんぱく質 脂質 炭水化物 | |
| 電解質 | ナトリウム カリウム |
| ミネラル | カルシウム マグネシウム リン |
| 微量元素 | 鉄分 亜鉛 銅 マンガン |
| 脂溶性ビタミン |
レチノール
β-カロテン
ビタミンA
ビタミンD ビタミンE ビタミンK |
| 水溶性ビタミン |
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 パントテン酸 ビタミンC |
| 脂肪酸 | 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 |
| コレステロール | コレステロール |
| 食物繊維 | 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 食物繊維総量 |
| 食塩相当量 | 食塩相当量 |
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注意点 |
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乾物がリストの上位にランキングされます。 これは、必ずしも乾物が栄養豊かなのではなく、乾物に水分が少ないためです。 100gの成分値ですので、例えば、生しいたけなら５個分、干しいたけだと５０個分 の栄養値になります(数字は比喩です。)。５０個分の方が栄養が多くて当然です。 この点、ご留意下さい。(ビタミンDは天日干しで増えるのでちょっと話が別) ※また、野菜は「生」と「ゆで」のデータがある場合、通常ゆでて食べるものは 「ゆで」を採用しています。 |
